地元の定置網から毎日仕入れる旬の地魚をふんだに、そして南房総名物の伊勢海老・あわびを贅沢に使って、
館山きっての料理人が振る舞うお料理は、何よりもの自慢。
花しぶきでしか味わえないとっておきの美味にきっと舌も、お腹も、心も満たされるはずです。
お電話、FAXによるお問合せは
8:00～21:00までとなります。
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- 北海道生まれ。高校卒業後、日本一の旅館として名高い石川県の加賀屋に入社、料理の世界に飛び込む。26歳の時、異例の若さで「台湾加賀屋」の総料理長に大抜擢、大きな話題をさらった。
その後、北海道の超人気ホテル「阿寒湖 鶴雅ウィングス」の料理長を経て、花しぶきリゾートの古民家レストラン「季の音」の副料理長として迎えられ、
活躍の場を千葉県館山に移す。そして2016年夏、晴れて「花しぶき」の料理長に就任。現在に至る。
【料理長より】
「繊細な調理」をコンセプトに、四季の彩りを綺麗に演出します。
旬野菜を追及した新しい展開にご期待ください。
専属の板前が目の前でお料理を振る舞う1日3組様限定の
「専属板前付きカウンター席」と内房の海を眺めながら海の幸・磯の幸を味わえる
「お座敷席」をご用意。すべてのお客さまに獲れたての美味しさを味わっていただきたい
という想いから、料亭内には大きな生け簀も備えています。
花しぶきでは、地元館山の海で毎朝行われる定置網漁で水揚げされる
朝獲れの地魚たちを網元から直接仕入れ、より新鮮な状態で料亭の生け簀に直送しています。
これも海辺の宿だからこそできること。お客さまにいつお越しいただいても、厳選された
南房総の新鮮な地魚をご堪能いただけます。
お電話、FAXによるお問合せは8:00～21:00までとなります。
